Kødbyen består af tre store områder – den Hvide, den Grå og den Brune Kødby. Kødbyen blev bygget over en periode på 50 år.
Øksnehallen i den Brune Kødby stod allerede færdige I 1901. Den Hvide Kødby med den funktionalistiske arkitektur åbnede i 1934. Både den Brune og den Hvide Kødby er fredede.
I dag er Kødbyen et trendy, kreativt mekka af restauranter, natklubber og kunstgallerier, som trives side om side med slagterierne.