Ny Carlsberg Glyptotek er grundlagt af brygger Carl Jacobsen (1842-1914), som var en af 1800-tallets store forretningsdrivende, danmarkshistoriens største kunstmæcen og en passioneret samler. Indtjeningen fra Jacobsens bryggeri Ny Carlsberg blev brugt til at skabe en imponerende samling af kunst- og kulturgenstande.
I 1888 skænkede Carl Jacobsen sin samling til offentligheden og begyndte byggeriet af Glyptoteket. Museet har været åbent for offentligheden siden 1897 har indeholder i dag flere end 10.000 kunstværker.
Glyptotekets samling består primært af kunstværker og arkæologiske genstande fra det antikke Ægypten, de antikke græske og romerske riger, den etruskiske kultur og dansk og fransk kunst fra 1800-tallet.